La encargada de Programas Sociales, de Contraloría Sanitaria, Aide Rodríguez, explicó que las principales normas que deben cumplir las cantinas y cocinas escolares se basan en las cinco claves de la inocuidad de los alimentos.
En estas medidas se incluye,    constatar que no se mezclen alimentos crudos con cocidos, mantenerlos a una temperatura adecuada y utilizar agua y materia prima de primera calidad.

Fallas
El Contralor Sanitario, Diego Peñalver, señaló que durante los operativos pasados las principales fallas detectadas en los planteles son la falta de permisos sanitarios por parte de los manipuladores de los alimentos.
Aquellos planteles que no cumplan con las exigencias del organismo serán cerrados y no podrán funcionar hasta tanto se adecuen a la norma.
Las visitas a las cantinas  se realizan  constantemente, es sólo que durante el inicio del periodo escolar las labores se intensifican en función de velar por la salud de los estudiantes.

Vanessa Leonett Reyes